大家應該了解了臭氧用作食品加工中的抗菌劑。使用臭氧對存儲的食物進行消毒,以實現對病原體得破壞。臭氧消毒機廠家介紹了臭氧的優勢,以及在食品工業中的應用!
一、臭氧的優勢
?可用的較強氧化劑
?環保
?無需化學品存儲
?殺菌力是氯的三千倍
?即時病原體破壞
?無有害化學殘留物
二、食品工業中的
臭氧由于臭氧是一種安全有效的消毒劑,因此可用于控制食品加工業中使用的產品和設備中有害生物的生物生長。臭氧適合食品工業,因為它具有消毒微生物的能力,而無需向正在處理的食品或食品加工用水或存儲食品的大氣中添加化學副產品。
食品和加工中的臭氧應用
?水果和蔬菜的洗滌
?肉類和家禽的生產和加工
?海鮮加工和水產養殖
?食品儲存
?害蟲管理
?灌溉
?空氣質量控制
?飲料生產
三、臭氧的廣泛益處
?在改變產品的味道或外觀之前,可以使用更高含量的臭氧。
?臭氧比單獨使用氯化法可改善口感和外觀:提高產品質量
?臭氧可減少洗滌水中和農產品表面上腐敗菌的數量:更長的保質期
?臭氧使洗滌水更清潔的時間更長:用水更少
?臭氧處理是能夠消滅洗滌水中和農產品上的農藥和化學殘留物。
?消除過程中的氯:沒有THM或其他氯化副產物。
?實施臭氧可以減少病原體交叉污染的風險。
?臭氧沒有化學殘留物:沒有Z終漂洗-減少了用水量
?臭氧系統減輕了存儲處理使用和化學衛生劑處置的需要。
?在某些情況下,臭氧減少了廢水中的污染:降低了廢水的處理成本
?臭氧是天然和無化學物質的,允許在有機食品的生產和加工中使用臭氧。
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四、臭氧和食物存儲
臭氧通過延長保質期來幫助延長產品的使用壽命
臭氧在食物存儲中的常見應用
?馬鈴薯存儲設施
?洋蔥存儲設施
?柑橘類水果存儲
?蔬菜存儲
?熟火腿存儲
?涼爽肉存儲
?魚和海鮮的存儲
?普通冷藏設施
五、臭氧的使用方法
?臭氧氣體可以低水平分布在整個冷藏設施中。
?臭氧滅菌的冰用于包裝新鮮的魚和海鮮,以延長新鮮度。
?臭氧冷卻器用于肉冷卻器中,以抑制微生物生長并延長保質期。
?臭氧溶解在水中以清洗水果和蔬菜,并清除霉菌和細菌。
?可以在容器中使用少量臭氧氣體以延長交貨時的保質期。
?溶解的臭氧用于洗滌肉類和家禽以去除細菌并延長冷藏保質期
六、在冷藏庫中使用臭氧的好處
?延長冷藏庫中農產品的保質期。
?空氣傳播的微生物控制
?低臭氧水平(<0.3 PPM)將抑制空氣中的微生物生長。
?房間空時,可使用較高的臭氧水平進行消毒。
?可以保持表面衛生
?通過抑制微生物的生長,農產品容器表面上的病原體和墻壁將保持Z少。
?消除冷藏區域的霉菌生長。
?氣味控制
?保持無味的冷藏區
?防止異味交叉污染產品
?去除乙烯
七、臭氧存儲的重要因素
人身
安全必須考慮人身安全,以確保工作人員在該地區時臭氧水平低于安全水平。
濃度
不同的肉類和海鮮產品將需要不同的臭氧濃縮器以實現有效的防腐。
乙烯
許多水果和蔬菜會釋放乙烯,這種氣體會加速成熟過程。臭氧會迅速氧化乙烯。
濕度
食品存儲設施通常位于濕度較高的區域。臭氧在高濕度區域會迅速分解。臭氧必須迅速分布在整個地區。但是,可以使用濕度快速破壞臭氧,從而使員工在停止引入臭氧后可以返回某個區域。
循環
應當將要存儲在臭氧化氣氛中的食物包裝好,以使臭氧和空氣循環。
霉菌
高濕度會使霉菌和大多數細菌更易受到臭氧的影響。在相對高濕度的地區進行霉菌和孢子的臭氧控制比較適合。